|
|
Opgerolde Paascake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
8 eierdooiers * 150 gram suiker * 4 eiwitten * 80 gram bloem * 20 gram maizena * 1 bakje mascarpone (250 gram) * 1,5 dl. advocaat * kwinkslag * poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr. C.
Bereidingswijze:
1. Klop de eierdooiers met 75 gram suiker schuimig. Klop de eiwitten stijf met 75 gram suiker in een vetvrije kom. Spatel de eiwitten door het dooiermengsel. Zeef de bloem en maizena boven het eimengsel. Spatel alles snel door elkaar tot een glad mengsel.
2. Schep het beslag op de met bakpapier beklede bakplaat en strijk het glad. Bak de cakeplak middenin de oven in ca. 12 minuten gaar en goudbruin.
3. Bestrooi een schone theedoek licht met 2 eetl. suiker. Haal de cakeplak met het bakpapier van de bakplaat, keer hem op de theedoek, met het bakpapier naar boven. Laat afkoelen en verwijder het bakpapier.
4. Roer de mascarpone en advocaat door elkaar.
5. Maak de cakeplak licht vochtig met een plantenspuit met water. Bestrijk de cakeplak met 3/4 van het mascarponemengsel. Houd hierbij aan een lange kant een stuk van ca. 4 cm vrij. Rol de cakeplak op met behulp van de theedoek. Leg de opgerolde cake op een schaal en bestrijk hem met de rest van het mascarponemengsel. Laat de opgerolde cake ca. 1 uur opstijven in de koelkast.
6. Bestrooi de opgerolde paascake met poedersuiker en een beetje kwinkslag.
|
|
|